飲食系の無店舗フランチャイズ

安定した人気を誇る飲食系のビジネスですが、無店舗でも開業できるスタイルが増えています。

ここでは飲食系フランチャイズの需要や今後の見通し、開業に必要とされる資金・知識・スキルといった情報をご紹介します。

飲食系の無店舗フランチャイズの気になる需要

私たちの生活と食は切り離せないため一定の需要は常にありますが、とくに近年ではコロナの影響もあり、デリバリーやテイクアウトの専門店が増えました。

なかでも需要が高まっているのがデリバリーで、UberEats（ウーバーイーツ）などのサービスが広まったことから利用者も増加しています。とくに高齢者や単身世帯をターゲットにした弁当配達などは急成長のジャンルとして注目されており、無店舗でも開業できるため、前向きに検討してみるのも良いでしょう。

飲食系のサービスに必要なスキル

食品衛生管理者の資格は必須

飲食店を開業する場合、食品衛生管理者の資格を取得する必要があります。開業時に保健所に届け出る必要があるため、オープン前には必ず取得しておくことが重要。

各自治体の食品衛生協会が行っている講習（約6時間）を受けるだけで取得可能となっています。ちなみに調理師免許に関しては、オーナー・スタッフともに取得は不要です。

経営者としてのマネジメントスキル

飲食系のフランチャイズで成功した人の多くは、経営者としてのスキルに長けていることが多いです。とくに重要なのは、決算書・収支報告書などを分析する経理スキル。

安定経営を継続するために必要なスキルとなるため、基本的な知識を身につけておきましょう。

競合に差をつけるオリジナリティ

フランチャイズというと「決められたメニューを提供するだけ」と思われがちですが、なかにはオーナーが自由にアレンジできるシステムを導入しているところもあります。

こうしたシステムを使って自分なりのオリジナリティを出していくことも、長く営業を続けるためには必要なスキルかもしれません。

開業にあたっての必要資金

無店舗フランチャイズで飲食店を開業する場合、必要となるのは加盟金・保証金・研修費、ランニングコストとしては光熱費・食材費・宣伝広告費・ロイヤリティが挙げられます。

その他、外部デリバリー業者を利用する場合はその手数料、テイクアウトの容器代なども必要となります。

まとめ

飲食系フランチャイズは、社会の流れやユーザーからのニーズにどれだけ適応できるかが成功の別れ道。中食需要の高まりに合わせたデリバリー、話題性が高くオリジナリティのあるメニュー開発など、常に時代の流れをキャッチしていくことが重要です。

フランチャイズを選ぶ場合はブランド価値だけでなく、そういった柔軟性に対応できるかどうかもチェックしていくと良いでしょう。